Anji Bai Cha

Čaj Anji, přesněji Anji Bai Cha (安吉白茶), je vysoce ceněný čínský zelený čaj pocházející z okresu Anji v provincii Zhejiang. Přestože název znamená "bílý čaj", jedná se technologicky o čaj zelený. Název "bílý" odkazuje na velmi světlé, téměř bílé mladé lístky, které se sbírají na jaře, obvykle od konce března do poloviny dubna, kdy jsou pupeny stále světlé a splňují standard pro Anji Bai Cha.

Charakteristika a chuť:

• Lístky jsou dlouhé, jehličkovité a velmi jemné, často s hedvábným leskem.

• Nálev má krásnou žlutavou barvu.

• Chuť je sladká, jemná, s květinovými a lehce bambusovými tóny, často s nádechem medu, hrušky nebo citrusů.

• Vyniká harmonickým, osvěžujícím a dlouhotrvajícím aftertastem.

Složení a účinky:

• Anji Bai Cha je známý svým vysokým obsahem aminokyselin, což mu dodává mimořádně svěží a sladkou chuť.

• Má nižší obsah kofeinu než většina jiných zelených čajů, proto je vhodný i pro ranní pití nebo pro ty, kdo chtějí nižší stimulaci.

• Je považován za zdravý nápoj s příznivými účinky na organismus, zejména díky obsahu antioxidantů.

Příprava:

• Doporučená teplota vody: 70–80 °C

• Doba louhování: 2–3 minuty

• Dávkování: 1 čajová lžička na 1,5–2 dl vody

Zajímavosti:

• Anji Bai Cha je pěstován v ekologicky čistém prostředí, často v blízkosti bambusových lesů.

• Patří mezi nejvzácnější a nejvyhledávanější čínské čaje, ceněný znalci i milovníky jemných chutí.